NEWS DEI VIAGGI E DEL TURISMO
notizia del 17.05.2011
Fattorie aperte in provincia di Parma dal 8 al 22 maggio
Le domeniche 8 e 22 maggio 2011 dalle 10 alle 16 il Relais di Polesine Parmense (PR) apre le porte per riscoprire la reciproca fiducia tra l’uomo e la natura
Vedere, conosce e apprezzare l’onesto lavoro di collaborazione tra l’uomo e la natura. Un rapporto che richiede sensibilità e rispetto: dai tempi delle colture alle forme di allevamento. E’ con questi obiettivi che si apre il programma “Fattorie Aperte”, giunto alla sua 13esima edizione, un evento originale per entrare nel vivo di un mondo agreste e antico, mai passato di moda. Oggi, più di allora, si ricercano questi luoghi in cui sentire ancora il legame con la terra, custodito gelosamente da chi è riuscito anche nei tempi moderni a mantenere intatto il rapporto di reciproca fiducia tra il mondo della produzione e del consumo. "Fattorie Aperte" offre un canale privilegiato d’informazione ai consumatori, sui prodotti del territorio, per avvicinare i cittadini alla campagna, guidarli nel riscoprire la relazione con la tavola attraverso la conoscenza delle produzioni agroalimentari.
L’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) ne è un esempio, sia per la rigorosità dei propri prodotti sia per l’eccellenza dei sapori, ed è per questo che nelle domeniche dell’ 8 e del 22 maggio 2011 dalle 10 alle 16 apre le porte di questo castello trecentesco che sorge proprio sulle rive del fiume. Il suo ristorante non a caso è stella Michelin e plurisegnalato nelle più prestigiose guide gastronomiche, un baluardo della classicità, reinventata in cucina d’autore dal noto chef Massimo Spigaroli. Ed ecco cosa esiste dietro a una cucina di massimi livelli: un’ attenta cura di ogni singolo dettaglio e la certezza del rispetto dei dogmi della tradizione gastronomica. Fattorie Aperte è dunque un’ occasione per vedere come vengono allevati gli animali, dalla gallina all’oca, dalla vacca al maiale, e con che cura vengono nutriti e cresciuti secondo i metodi di una volta.
La visita inizia con la conoscenza dei maiali di razza Antica di “Nera Parmigiana”, prosegue poi con un salto nella storia agroalimentare con le vacche di antiche razze locali, gli animali da cortile, gli orti, il frutteto di frutti antichi e la visita alle cantine storiche del castello risalenti al 1320, per poi concludersi con una degustazione dei prodotti dell’azienda. L’ingresso è gratuito e il percorso dura circa due ore. E’ inoltre possibile noleggiare biciclette e fare escursioni sul Po (la prenotazione è obbligatoria).
Il progetto è promosso dalla Regione Emilia-Romagna in collaborazione con le Amministrazioni provinciali.
Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri 3 - 43010 Polesine Parmense (PR) Tel. 0524.936539
Sito Web: www.acpallavicina.com/relais
Fattorie aperte in provincia di Parma dal 8 al 22 maggio
Le domeniche 8 e 22 maggio 2011 dalle 10 alle 16 il Relais di Polesine Parmense (PR) apre le porte per riscoprire la reciproca fiducia tra l’uomo e la natura
Vedere, conosce e apprezzare l’onesto lavoro di collaborazione tra l’uomo e la natura. Un rapporto che richiede sensibilità e rispetto: dai tempi delle colture alle forme di allevamento. E’ con questi obiettivi che si apre il programma “Fattorie Aperte”, giunto alla sua 13esima edizione, un evento originale per entrare nel vivo di un mondo agreste e antico, mai passato di moda. Oggi, più di allora, si ricercano questi luoghi in cui sentire ancora il legame con la terra, custodito gelosamente da chi è riuscito anche nei tempi moderni a mantenere intatto il rapporto di reciproca fiducia tra il mondo della produzione e del consumo. "Fattorie Aperte" offre un canale privilegiato d’informazione ai consumatori, sui prodotti del territorio, per avvicinare i cittadini alla campagna, guidarli nel riscoprire la relazione con la tavola attraverso la conoscenza delle produzioni agroalimentari.
L’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) ne è un esempio, sia per la rigorosità dei propri prodotti sia per l’eccellenza dei sapori, ed è per questo che nelle domeniche dell’ 8 e del 22 maggio 2011 dalle 10 alle 16 apre le porte di questo castello trecentesco che sorge proprio sulle rive del fiume. Il suo ristorante non a caso è stella Michelin e plurisegnalato nelle più prestigiose guide gastronomiche, un baluardo della classicità, reinventata in cucina d’autore dal noto chef Massimo Spigaroli. Ed ecco cosa esiste dietro a una cucina di massimi livelli: un’ attenta cura di ogni singolo dettaglio e la certezza del rispetto dei dogmi della tradizione gastronomica. Fattorie Aperte è dunque un’ occasione per vedere come vengono allevati gli animali, dalla gallina all’oca, dalla vacca al maiale, e con che cura vengono nutriti e cresciuti secondo i metodi di una volta.
La visita inizia con la conoscenza dei maiali di razza Antica di “Nera Parmigiana”, prosegue poi con un salto nella storia agroalimentare con le vacche di antiche razze locali, gli animali da cortile, gli orti, il frutteto di frutti antichi e la visita alle cantine storiche del castello risalenti al 1320, per poi concludersi con una degustazione dei prodotti dell’azienda. L’ingresso è gratuito e il percorso dura circa due ore. E’ inoltre possibile noleggiare biciclette e fare escursioni sul Po (la prenotazione è obbligatoria).
Il progetto è promosso dalla Regione Emilia-Romagna in collaborazione con le Amministrazioni provinciali.
Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri 3 - 43010 Polesine Parmense (PR) Tel. 0524.936539
Sito Web: www.acpallavicina.com/relais
